Unterweg \u00e8 una tipica trattoria di montagna, con una sala da pranzo, in tedesco la \u201cStube\u201d, \u00e8 rivestita tutta in legno cirmolo. Vi \u00e8 anche un simpatico ed accogliente bar e un bel giardino-terrazza con rustici tavoli in legno. All\u2019ingresso troverete un bel ippocastano e pergole di vigne. \u201cUnterweg\u201d \u00e8 un luogo molto apprezzato soprattutto in piena estate, quando spira, dalla vicina Val Sarentino, una fresca e rigenerante brezza. Nelle calde serate estive i posti al ristorante sono molto contesi per cui si consiglia di arrivare presto o ancor meglio di prenotare.<\/p>\n
Mamma Furggler Vi propone una cucina rustica altoatesina, stagionale e regionale. Buoni per tutte le stagioni sono i taglieri delle merende con la carne di manzo affumicata e tagliata a fettine sottili; come antipasto vengono serviti anche lo speck, i salamini affumicati \u201cKaminwurzen\u201d e formaggi. Si prosegue con i primi come i crostini di milza in brodo o le mezzelune verdi (i Schlutzkrapfen); famosi i soffici canederli allo speck. Poi ci sono piatti tradizionali come la \u201ctestina di vitello\u201d e il manzo lesso all\u2019agro e cipolla. In primavera, durante le settimane gastronomiche, all\u2019insegna della tradizione rurale, il men\u00f9 si arricchisce di canederli al grano saraceno, il \u201crosticciata\u201d sempre di grano saraceno guarnita di marmellata di mirtillo rosso, frittelle di pasta di patate con crauti, l\u2019arrosto di maiale con le patate al forno. Questi piatti si trovano, ogni tanto, nel men\u00f9 anche durante l\u2019anno. D\u2019estate Ferdl, il padrone di casa, allestisce una grande griglia in giardino e delizia gli ospiti con carne e verdura alla brace. In autunno, quando \u00e8 tempo di castagnate, in tedesco \u201cT\u00f6rggelen\u201d, si servono le \u201cmaialate\u201d con salsicce fresche bollite, il prosciutto salmistrato cotto, sanguinacci, costine al forno e per dolce i \u201cKrapfen\u201d, una specie di grostoli ripieni, e alla fine le caldarroste accompagnate di vino novello e mosto dolce. Molto si fa in casa o viene dal proprio giardino, come insalate, verdure e erbe aromatiche; il vino bianco e rosso di facile beva viene acquistato da contadini della zona; per i clienti pi\u00f9 esigenti ci sono anche alcune etichette di prestigio.
\nSiamo orgogliosi che la nostra cucina sia citata in diverse guide rinomate come ad esempio nelle \u201costerie d\u2019Italia\u201d e questo ci sprona a offrire sempre di pi\u00f9!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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